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百胜供应链管理实行软性比价制度

时间:2014-12-02 14:09来源:深圳商报讯 作者:网络 点击:
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深圳商报讯(记者关键)昨日,中国肯德基餐饮健康基金第七届学术研讨会在广西桂林举行。 百胜餐饮 集团中国事业部主席兼首席执行官苏敬轼表示,我们实行软性比价制度,对优秀的供应商是有利的。 苏敬轼表示,供应链管理并非简单的采购。对大型餐饮企业而言,每天面临数

 深圳商报讯 (记者 关键)昨日,中国肯德基餐饮健康基金第七届学术研讨会在广西桂林举行。百胜餐饮集团中国事业部主席兼首席执行官苏敬轼表示,“我们实行软性比价制度,对优秀的供应商是有利的”。

  苏敬轼表示,供应链管理并非简单的采购。对大型餐饮企业而言,每天面临数量众多且种类繁杂的采购需求,只有通过科学系统的管理才可能满足并保证几千家餐厅供应的高效、稳定与安全。

  竞争过程中躲不开的一个话题是比价。有种说法认为,正是因为终端企业过度杀价才导致各种产品质量、安全问题。对此苏敬轼毫不避嫌,“没有比价,谈何市场经济和有序竞争?关键是智慧思考,聪明比价”。

  通过多年实践经验,百胜摸索研究出的“软性比价”是百胜供应链管理的一大特色。所谓“软性比价”,在质量为先的前提下,根据食品安全、质量和商务审核的总体绩效,供应商需要先获得资格,然后以起始份额来进行竞标。百胜对竞价最低的供应商提供奖励份额,其他供应商则有机会跟标,但会拿到较少的份额。但一次竞标失利的供应商还有机会下次赢回份额。百胜鼓励供应商在产品质量和服务上竞争。通常情况一年进行两次,每次输赢不大。可以说这种设计避免了过大的激励造成供应商恶性、过度竞争。

 

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